Get Adobe Flash player

View Article

Lepidium sativum

кресс-салат
Эту однолетнюю траву любят выращивать в Европе и, особенно в Германии. Наши наиболее передовые соотечественники выращивают кресс-салат в городских условиях на подоконниках своих квартир. Для кого-то причина энтузиазма кроется в пикантном вкусе, заменяющем хрен или горчицу, для кого-то в целебных свойствах, кто-то  радуется тому, что листики кресс-салата быстро вырастают и могут использоваться как приправа, через две недели после посадки семян.
Выращивать кресс-салат так легко, что желающим решать проблему продовольственной безопасности в отдельно взятой квартире начинать можно именно с него.
Известный в трудах Гиппократа, как средство для очистки крови и восстановления после болезней,  кресс-салат ценился египтянами за свои свойства повышать сексуальные возможности. как мужчин, так и женщин

кресс-салат
.

 
Сегодня считается, что  травка семейства крестоцветных в рационе питания повышает аппетит, регулирует пищеварение и давление, очищает кровь, выводит токсины, антиоксидант, улучшает сон, антидепрессант, помогает при заболеваниях глаз и онкологических заболеваниях.
Возвращаясь к методам народной медицины, кресс-салат, известный также как клоповник посевной, можно использовать при атеросклерозе, для общего укрепления организма и для повышения мужской потенции в частности, как мочегонное, отхаркиващее средство, способствующее выводу лишних жидкостей из организма, ранозаживляющее и противовоспалительное средство.  Используют при лечении кашля.



производство и состав Из семян кресс-салата получают масло, но для лечебных и косметических целей можно использовать свежие листья салата и пророщенные семена.
В составе кресс-салата обращают на себя внимание  каротин, витамины А, Е, С, К, D, РР, витамины группы В – почти все; минералы – фосфор, кальций, магний, железо, йод; белки, сахара, углеводы, эфирные масла, гликозид пропсолин и алкалоид лепидин, флавоноиды и жирное масло.
В цифрах:

В 100 г кресс-салата содержится:

    Вода – 89.4 г
    Белки – 2.6 г
    Жиры – 0.7 г
    Углеводы – 4.4 г
    Пищевые волокна (клетчатка) – 1.1 г
    Зола – 1.8 г

Витамины:

    Витамин А (бета-каротин) – 4.15 мг
    Витамин В1 (тиамин) – 0.08 мг
    Витамин В2 (рибофлавин) - 0.26 мг
    Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 1 мг
    Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0.242 мг
    Витамин В6 (пиридоксин) – 0.247 мг
    Фолиевая кислота (витамин В9) – 274 мкг
    Витамин С (аскорбиновая кислота) – 80 мг
    Витамин Е (токоферол) – 0.7 мг
    Витамин К (филлохинон) – 541.9 мкг
    Холин (витамин В4) – 19.5 мг

Макроэлементы:

    Калий – 606 мг
    Кальций - 81 мг
    Магний - 38 мг
    Натрий - 14 мг
    Фосфор - 76 мг

Микроэлементы:

    Железо – 1.3 мг
    Марганец – 553 мкг
    Медь – 170 мкг
    Селен - 0.9 мкг
    Цинк – 230 мкг





кожи Листья и сок кресс-салата используются для очищения кожи. Может использоваться для любого типа кожи, особенно для жирной и угристой. Антиоксидант оказывает на кожу защитное и противовоспалительное действие.

и волос Кресс-салат в косметике для волос способствует шелковистости и избавлению от перхоти.
Порошок семян и корней кресс-салата является эффективным средством от перхоти.

Постоянное употребление кресс-салата - профилактическое средство пародонтоза и других заболеваний полости рта.


атас сдяв Кресс-салат не ремендуют употреблять в пищу при  при гастритах, колитах и дуоденитах.



рецепты с кресс-салат

кресс-салат в кладовой рецептов

Чтобы добавить свой рецепт, пользуйтесь полем комментариев ниже.

Используемая литература:
Мазнев Н.И.. Высокоэффективные лекарственные растения. Большая энциклопедия
Светлана Миргородская, Аромалогия, Quantum Satis.
Райт Р.Х., Наука о запахах, 1966
Ванда Селлар Энциклопедия эфирных масел, 2001
Вольфганг Стикс, Улла Вайгершторфер, В царстве запахов: эфирные масла и их действие, Stix Wolfgang-Wien 1995
wikipedia.org
словарь Брокгауза и Эфрона

Возможные действия: E-mail | Permalink |
  Поиск