Get Adobe Flash player

View Article

Fagopyrum
гречиха, греча

гречиха
В Индии гречиху называют черным ри­сом, в других странах Востока и Запада — черной пшеницей. Русское название «гре­чиха» позволяет предполагать, что древние славяне, возможно, заимствовали гречиху у греков, живших на берегах Черного моря.
Однолетнее травянистое растение из се­мейства гречишных высотой от 15 см до 1,2 м. Стебель прямостоячий, ветвистый, соч­ный, полый внутри, у молодых растений зеленый, потом его окраска становится красновато-зеленой и даже красной. Корень стержневой, сильно ветвистый. Листья цельные, очередные треугольные, со стре­ловидным основанием и пленчатым рас­трубом у основания коротких черешков нижних листьев, верхние листья — сидячие. Цветки с простым околоцветником, розо­вым, пятираздельным. Тычинок 8, пестик 1  с тремя столбиками. В разных цветках ты­чинки и столбики различной длины. Опы­ляется гречиха преимущественно пчелами.
Соцветия—душистые кисти. Плоды — трехгранные коричневые или темно-серые орешки с острыми ребрами, покрыты пленчатыми оболочками. Для получения крупы плоды освобождают от этих несъе­добных оболочек («обрушивают») на спе­циальных мельницах. Лучшие сорта греч­невой крупы, когда плоды сохраняют естественную трехгранную форму и лишь очищены от наружной пленчатой оболоч­ки, называются «ядрицей». Сорта, в кото­рых плоды частично или почти полностью деформированы (расколоты на куски), на­зывают «проделом*. Цветет в июне—июле, плоды созревают в августе—сентябре.
Семена гречихи прорастают при 7—8 "С, всходы появляются при 15'С на 7—8-й день, а при 12 'С — на 10-й день после посева. Всходы гибнут при 2 'С, поэтому гречиху сеют поздно, когда угроза заморозков ста­новится минимальной, а почва прогрева­ется до 12-15 'С. От появления всходов до бутонизации растет медленно, а от буто­низации до начала созревания семян — очень энергично, в этот период накап­ливает более 70% обшей массы сухого ве­щества. Оптимальная температура для ро­ста гречихи близка к 20 "С. Влаголюбивая культура, более высокий урожай зерна бывает во влажные теплые годы. Цвете­ние начинается в июне — начале июля, на 18-28-й день после появления всходов. Со­зревание плодов растянуто на целый месяц, первые плоды созревают на 25—35-й день после начала цветения, в августе—сентяб­ре. Урожайность значительно повышается, если к посевам подвозят пчелиные пасеки. Вегетационный период продолжается от 60 до 120 суток.

производство и состав Лекарственным сырьем являются вер­хушки цветущих облиственных стеблей — трава и семена, гречневая мука, просеян­ная через густое сито. Сбор сырья произ­водится во время цветения, семян — по мере созревания, Сушится сырье на воз­духе, в тени или сушилках, при темпера­туре 30-40 ’С.
В зернах гречихи содержатся: легко усва­иваемые белки—до 16% (в том числе не­заменимые аминокислоты — аргинин и ли­зин), углеводы — до 30% и жиры — до 3%), а также много минеральных веществ (же­лезо, кальций, фосфор, медь, цинк, бор, йод, никель, кобальт), клетчатка, яблоч­ная, лимонная, щавелевая кислоты, ви­тамины группы В (В в гречке в 1,5 раза боль­ше, чем в пшене), РР и Р (рутин).
В траве обнаружены: гликозид рутин, хлорогеновая, галловая, протокатехиновая и кофейная кислоты. В семенах содержится крахмал (до 67%), жирные масла, лимон­ная, яблочная кислоты. Из цветков выде­лен фагопирин.



кожи В народной медицине свежие листья рекомендуют прикладывать к ранам и нарывам.
Сухая гречневая мука, просеянная че­рез сито, рекомендуется в качестве детс­кой присыпки.
Порошок из листьев употребляют как присыпку на гноящиеся раны.

и волос




атас сдяв Противопоказанием к применению пре­паратов гречихи служит повышенная свер­тываемость крови.


рецепты с гречиха

гречиха в кладовой рецептов

Чтобы добавить свой рецепт, пользуйтесь полем комментариев ниже.

Используемая литература:
Мазнев Н.И.. Высокоэффективные лекарственные растения. Большая энциклопедия
Светлана Миргородская, Аромалогия, Quantum Satis.
Райт Р.Х., Наука о запахах, 1966
Ванда Селлар Энциклопедия эфирных масел, 2001
Вольфганг Стикс, Улла Вайгершторфер, В царстве запахов: эфирные масла и их действие, Stix Wolfgang-Wien 1995
wikipedia.org
словарь Брокгауза и Эфрона

Возможные действия: E-mail | Permalink |
  Поиск