Get Adobe Flash player

View Article

Hibiscus
каркаде - напиток из цветов гибискуса вида, розелла, или «напиток фараонов», «кандагар», «суданская роза», красная роза, красный щавель, окра, кенаф, роза шарон, «мальва Венеции».

гибискус
Обширный вид семейства мальвовые. В род входят восновном деревья и кустарники, однако встречаются однолетние и многолетние травы. Можно встретить в диком и культурном виде. на территории бывшего Союза встречаются в зоне субтропиков, в Казахстане и на юге Украины. В Закавказье гибикус широко представлен видом Гибискус сирийский (Hibiscus syriacus L.), а на Дальнем востоке Гибискус тройчатый или северный (Hibiscus trionum L.) [syn. Hibiscus ternatus Cav.].
Растения отличаются крупными яркими цветами, например, чаще всего встречающийся вид - Гибискус болотный (Hibiscus moscheutos) распускает розовые с пурпурными пятнами у основания венчика цветы диаметром 12 см.  Плоды - 2-тистворчатые коробочки содержат семена, которые вызревают в теплом климате,  можно сказать, что юг Германии своего рода граница естественного распространения гибискуса, в более северных широтах семена без помощи человека не вызревают.
В теплицах, оранжереях, как комнатное растение гибискус широко распространен усилиями цветоводов. Его можно даже встретить как декоративное растение на клумбах Подмосковья и Ленинградской области. Кулинарам и любителям экзотики гибискус известен как каркаде, этот напиток - высушенные коробочки розеллы (Hibiscus sabdariffa). Каркаде в Египте, на родине, родоллы, называют чаем фараонов за прохладительные свойства напитка и его влияние на здоровье.


Впервые Гибискус сабдарифа был описан в сочинении известного фламандского ботаника Матиаса де Л'Обеля в 1576 году. По торговым путям каркаде распространился по всему миру. Парфюмеры и торговцы пряностями завезли его в Европу, а африканские работорговцы — в Южную Америку. На островах Карибского моря гибискус превратился в неотъемлемый элемент местной культуры: из него готовят традиционный рождественский напиток, в который также добавляют сахар, инжир, ром, а иногда также корицу, гвоздику и имбирь. Из гибискуса изготавливают не только коктейли и чай, но также вино, соусы и даже джем. В 1892 году в Австралии уже действовали две фабрики по производству джема из каркаде, который экспортировали в европейские страны.


производство и состав Существует ошибочная уверенность многих в том, что каркаде - высушенные лепестки гибискуса. Цввток распускается с первыми лучами солнца, после полудня, когда солнца начинает свой путь к закату вместе с ним вянут и лепестки цветка. На месте лепестков становится видна коробочка плода. Вызревая она краснеет и приобретает тот благородный пурпурный оттенок, который характеризует напиток. Коробочки собирают только вручную, это довольно трудоемкий процесс. Сверху коробочка покрыта самыми яркими чешуйками-лепестками - их отделяют уже с сорванных коробочек. Высушивают. Именно из них и готовят напиток, завоевывающий популярность за пределами своего региона произрастания.
Собственно напиток готовят холодным способом - настаивая часами в холодной воде или горячим, заваривая как чай.
астение содержит чрезвычайно широкий спектр полезных природных веществ, среди которых:
  • 13 органических кислот (лимонная, яблочная, винная, гибисковая, изолимонная, лимонная и другие)
  • 6 незаменимых аминокислот
  • олигопептиды (цепочки аминокислот)
  • альфа-гидроксикислоты (фруктовые АНА-кислоты)
  • флавоноиды (растительные полифенолы, отвечают за окраску растений; антиоксиданты)
  • полисахариды (высокомолекулярные углеводы), в том числе пектины
  • фитостеролы (растительные стеролы)
  • витамины (В1, С и РР и другие)
  • микро- и макроэлементы (фосфор, кальций и др.)


аюрведа Гибискус (hibiscus rosa-sinensis) – широко используется в аюрведе и в китайской медицине, входит так нааываемый "золотой список аюрведы". Употребляют цветы, листья и корни растения. Тоник и афродизиак, лечит большое количество заболеваний и улучшает работу всех сиcтем организма. Нормализует давление, уровень холестерина, обмен веществ, предотвращает образование камней в почках и в желчном пузыре, укрепляет стенки сосудов, регулирует нервную систему. Очищает организм от шлаков и токсинов и предотвращает преждевременное старение тканей, помогает при хронической усталости, перегрузках, напряжении, повышает выносливость. Очень популярен чай из цветков гибискуса. Это одно из растений, стимулирующих рост волос и предупреждающих преждевременную седину.
ПК- В+ (в избытке
вяжущий, сладкий
охлаждающая/сладкий
Ткани: кровь, плазма, мышцы, костный мозг, нервная и репродуктивная ткани.


Системы: кровообращения, женская репродуктивная, нервная Действие: улучшающее обмен веществ, кровоостанавливающее, охлаждающее, месячногонное, смягчающее, противоспазматическое.
Показания: дисменорея, меноррагии, болезненное мочеиспускание, цистит, кашель, лихорадка, венерические болезни, наличие токсинов в кровитоксинов в крови


кожи В косметику для кожи кибискус включают из-за его свойств:

  • способствует заживлению карбункулов, ссадин, ран, ожогов и язв на коже, поскольку обладает способностью регенерировать поврежденные участки
  • устраняет воспаления, служит антисептиком
  • выравнивает, увлажняет и разглаживает кожу
  • имеет лечебный эффект при дерматите и аллергической экземе
  • имеет омолаживающее действие, препятствуя деградации эластина и поддерживая оптимальное увлажнении рогового слоя эпидермиса
  • способна расслаблять мышцы лица, что способствует разглаживанию имеющихся мимических морщин и не допущению образованию новых
  • устраняет отечность, оказывает эффект пилинга за счёт содержания фруктовых АНА-кислот, уменьшает глубину пор
  • улучшает клеточный метаболизм эпидермиса
  • является антиоксидантом, предохраняя кожу от преждевременного старения
  • замедляет образование белых и чёрных угрей (комедонов)
  • за счёт содержания флавоноидов (антоцианов) улучшает циркуляцию крови в тканях кожи, укрепляет стенки кровеносных сосудов, регулирует их проницаемость
  • ускоряет остановку кровотечения при порезах
 

и волос В аюрведе гибискус - Гибискус (hibiscus rosa-sinensis) – используется для улучшения роста волос и защиты их от седины.




атас сдяв Напиток каркаде способствует кислотности желудочного сока, поэтому не рекомендуется при гастритах, язве.
Возможна аллергия.
Осторожность стоит соблюдать при гипотонии и беременности.
рецепты с гибискус

гибискус в кладовой рецептов

Чтобы добавить свой рецепт, пользуйтесь полем комментариев ниже.

Используемая литература:
Мазнев Н.И.. Высокоэффективные лекарственные растения. Большая энциклопедия
Светлана Миргородская, Аромалогия, Quantum Satis.
Райт Р.Х., Наука о запахах, 1966
Ванда Селлар Энциклопедия эфирных масел, 2001
Вольфганг Стикс, Улла Вайгершторфер, В царстве запахов: эфирные масла и их действие, Stix Wolfgang-Wien 1995
wikipedia.org
словарь Брокгауза и Эфрона

Возможные действия: E-mail | Permalink |
  Поиск