Get Adobe Flash player

View Article

Laminaria

ламинария
После шторма в северных морях жители прибрежной полосы выходят на лов морской капусты. Водоросль ламинария состоит из слоевищ, напоминающих литья растений прикрепленные к дну и может достигать в длину 20 метров, растет такая водоросль до 20 лет. Шторм отрывает ламинарии от грунта и выбрасывает в прибрежную полосу. Собирают водоросли, наматывая на багор растения, как спагетти. 
Состав морской бурой водоросли ламинарии богат йодом в органическом виде, поэтому традиционная еда жителей Японии, островов Охотского моря и Дальнего Востока все больше распространяется в питании других регионов, в частности в Европе.
В продажу ламинарии поступают в виде консервов, свежеприготовленных салатов с лимонной кислотой в качестве консерванта и в высушенном виде. В сухом виде слоевища при хранении в темноте йод в значительных количествах до 3-х лет
Традиция использования ламинарии в пищу начинается с Китая, известно, что молодая мать после родов должна была съесть лист морской водоросли, что помогало восстановлению ее здоровья и способствовало полноценному кормлению ребенка, молоко обогащалось всеми необходимыми минералами и ребенку легко его получить. К 13 веку китайцы оценили оздоровительные и профилактические свойства ламинарии, и вышел указ согласно которому потребление водорослей стало обязательным для подданных Поднебесной.
чем полезна ламинария
Прежде всего ламинария идеальна в условиях йододефицита. в отличие от сомнительной в решении этого вопроса йодированной соли, ламинария и другие продукты, содержащие биологический йод прекрасно усваивается организмом. Она также защищает от  бактерий, способствует пищеварению, выводит тяжелые металлы и разрушает холестерин, покрывающий стенки сосудов,  тем самым защищая от атеросклероза, инфаркта и инсульта, тромбозов и выпирающих сосудов и некрасивых бляшек на коже.
Наиболее чистые моря Белое, Баренцево, Восточно-Сибирские "производят" наиболее полезные по минеральному составу водоросли.
Из видов ламинарии можно рекомендовать японскую, сахаристую и цикориеподобную (курчавую).

производство и состав Масло ламинарии готовится методом экстракции сухой водоросли в базовое масло.
В составе макро и микроэлементов высушенных слоевищ ламинарии,
элемент в сухой водоросли, мг/100 г
норма, мг/сутки
Хлор 10,56 36,6
Калий 6,85 4000
Натрий 3,12 до 6000
Магний 1,26 400
Кремний 0,51 0,01
Фосфор 0,41 960
Йод 0,25 0,15
Кальций 0,22 260
Железо 0,12 18
Цинк 0,002 15
Ванадий 0,0016 0,01
Марганец 0,001 2,5
Никель до 0,00017 0,005
Кобальт 0,00016> до 2,5
Молибден 0,000096 0,025
причем, йод содержится в водорослях в редкой органической форме. которая позволяет впитываться в организм через стенки кишечника.
В составе ламинарии полисахариды (альгинаты, ламинарин, фукоидан)  и витамины.


аромат Ламинария имеет специфический запах, в котором ощущается присутствие йода.



кожи В индивидуальной косметике для кожи используется масло ламинарии, обертывание живыми водорослями водный настой ламинарии, возвращающий водоросли близкое к  исходному состояние.
Считается, что косметика из ламинарии смягчает, тонизирует и разглаживает кожу лица и тела, повышает упругость, насыщает микроэлементами и питательными веществами, стимулирует обменные процессы. Обладает ранозаживляющим и регенерирующим свойствами.
Ламинария смягчает и омолаживает кожу, что заметно по рукам обслуживающих плантации ламинарии рабочих.

и волос Индивидуальная косметика на основе ламинарии  питает кожу головы, луковицы волос и волосы  биологически активными веществами
 Входящие в состав водоросли полисахариды предохраняют волосы и кожу головы от пересыхания, удерживая в них влагу.   Укрепляет корни, предупреждая выпадение волос. Улучшают структуру волос (особенно поврежденных), придавая им блеск, эластичность, мягкость и объем. (особенно в сочетании с едой из морской капусты). Способствуют нормальной секреции сальных желез. Можно использовать при мелких ранках и трещинках на коже под волосяным покровом.
   
Масло ламинарии используется для профилактики расслоения и ломкости ногтей.



атас сдяв При повышенной чувствиетльности к йоду с маслом ламинарии и препаратами на ее основе нужно проявлять осторожность.
При приеме внутрь противопоказаниями также являются нефриты, нефроз, угревая сыпь, фурункулез, гемеллологические дерматиты, пиодермия, гипертериоз, многоузловой зоб, кишечная непроходимость, аппендицит и другие воспалительные процессы в кишечной полости,  беременность, лактация и возраст до 10 лет.
Рекомендуется также учитывать, что высушенные  слоевища ламинарии используются в качестве слабительного средства.
рецепты с ламинария

ламинария в кладовой рецептов

Чтобы добавить свой рецепт, пользуйтесь полем комментариев ниже.

Используемая литература:
Мазнев Н.И.. Высокоэффективные лекарственные растения. Большая энциклопедия
Светлана Миргородская, Аромалогия, Quantum Satis.
Райт Р.Х., Наука о запахах, 1966
Ванда Селлар Энциклопедия эфирных масел, 2001
Вольфганг Стикс, Улла Вайгершторфер, В царстве запахов: эфирные масла и их действие, Stix Wolfgang-Wien 1995
wikipedia.org
словарь Брокгауза и Эфрона

Возможные действия: E-mail | Permalink |
  Поиск