Get Adobe Flash player

View Article

Crocus sativus L.
крокус

шафран
Крокусы первыми чувствуют весенний солнечный свет, который ласкает землю и прогоняя холод, освобождает ее от снега. Глядя на то, как из небольших луковиц сквозь прошлогоднюю траву пробиваются нежные бутоны, люди улыбаются и ждут настоящей весны.
Шафран, возможно, самая дорогая пряность в мире, тоже относится к крокусам, но в альпийских лугах он цветет всего неделю осенью, его собирают только вручную, чтобы получить знаменитую пряность, краску, приправу, роскошь достойную королей, ради которой они вели войны, казнили мошенников и издавали указы, запрещающие подкрашивать ткани и волосы удивительной пыльцой шафрана.
Мудрецы Востока вложили свои знания в трактаты о растениях, самым объемным и известным из которых можно считать Аюрведу. Индийское название - нагакешара. Ведическое учение с неизменным восторгом отзывается о лечебной силе шафрана, утверждая,  что  шафран полезен всем без исключения. Он тонизирует все клетки организма и его основную артерию - кровь. Он очищает почки и мочевой пузырь. Он разглаживает кожу и улучшает ее цвет. Он спасает от мигрени, укрепляет сердце и нервную систему, печень, грудь и дыхательную систему, питает кровь и женскую половую систему.
Шафран создает радость для всех, кто может себе позволить приправить им пищу и усиливает опьянение.
Он учит воздержанию и чувству меры:  100-250 мг шафрана в  день открывают восхитительную роскошь земного бытия, а 500 мг подобны действию наркотика, превращающего радость в иллюзию.
Шафран, как сказано в книге "Йога трав" сообщает сердцу человека энергию любви, преданности и сострадания.
10-12 шафрановых жилок с горячим молоком исцеляющее действуют на весь организм и улучшают память, интеллект, ум и чувства.

производство и состав Для получения одного килограмма пряности нужно собрать и  обработать 300 000 цветков растений.
Чисто теоретически интересно, что эфирное масло шафрана получают  перегонкой с паром. Удовольствие настолько дорогое, что трудно найти продавца, не то что покупателя на это масло. В продаже можно встретить лечебное масло шафрана, которое оказывает не такое сильное, но очень приятное действие.


Содержащееся в шафране вещество кроцин (пряный желтый пигмент) высоко цениться на востоке за свои ароматические и сильные красящие свойства, биоактивные компоненты: фпикроцин, шафранал, каротиноидный пигмент, Также шафран содержит гликозиды, эфирное и жирное масла, камедь, флавоноиды, сахар, соли кальция и фосфора, витамины В1 и В2.

аюрведа ВПК=.
Вкусы: острый, горький, сладкий.
Вкус ПП: сладкий.
Энергетика: охлаждающая,увлажняющая.
Действие: улучшающее обмен веществ,
регулирующее месячный цикл, омолаживающее, стимулирующее, ветрогонное, спазмолитическое; афродизиак.
Ткани:все ткани-элементы, в первую очередь — кровь.
Показания:боли при менструациях, нерегулярные менструации, менопауза, импотенция, бесплодие, анемия, увеличение печени, истерия, депрессия, невралгия,
 люмбаго, ревматизм, кашель, астма, хронический понос.

аромат очень своеобразный, чрезвычайно сладкий, пряный, цветочно-альдегидный запах; с  жирноватым, травянистым нижним тоном гармонизирует нервную систему подобно сандалу. Кроме того, стимулирует пищеварение, успокаивает ум и омолаживает все ткани тела
Сочетается с


кожи Омолаживает, улучшает цвет лица, сохраняет влагу, Исчезают шрамы, пятна, неровности кожи.
Проблемная кожа нормализуется.

и волос Шафран придает здоровый блеск волосам, а также может осветлять волосы или придавать им золотисто-медный оттенок.



Способы применения: приправа к пище, массажное масло, духи, ванны.
атас сдяв Используя шафран необходимо помнить, что шафран может спровоцировать выкидыш,
Шафран в  больших дозах обладает наркотическим действием.


рецепты с шафран

шафран в кладовой рецептов

Чтобы добавить свой рецепт, пользуйтесь полем комментариев ниже.

Используемая литература:
Мазнев Н.И.. Высокоэффективные лекарственные растения. Большая энциклопедия
Светлана Миргородская, Аромалогия, Quantum Satis.
Райт Р.Х., Наука о запахах, 1966
Ванда Селлар Энциклопедия эфирных масел, 2001
Вольфганг Стикс, Улла Вайгершторфер, В царстве запахов: эфирные масла и их действие, Stix Wolfgang-Wien 1995
wikipedia.org
словарь Брокгауза и Эфрона

Возможные действия: E-mail | Permalink |
  Поиск